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超市里几块钱一大包的巴沙鱼能吃吗?
来源:江南体育官网登录入口    发布时间:2023-08-29 22:40:07

  的确,不论什么产品,都可能有黑心商家经过违规操作,出产不合格的低价商品以次充好。

  巴沙鱼廉价,还在于好养活、长得快、产量大。和生活在深海里的数量稀疏的银鳕鱼比较,巴沙鱼生活在淡水的中上层,习惯低氧环境,能够大规模饲养。

  每年有 30 万吨以上的巴沙鱼会被咱们吃掉,大部分来自于越南进口。发现巴沙鱼好养活、能挣钱后,我国广东、广西、海南等地也开端饲养巴沙鱼,2022 年产量到达了 4.5~5 万吨。

  并且巴沙鱼蛋白质能到达每百克 17.8 g,鱼肉廉价、大块,还没刺,再也用不着忧虑卡到喉咙了。

  作为常常点外卖的打工人,小苏我就觉得巴沙鱼挺好的,正午点个酸菜鱼、茄汁鱼,减脂期和鸡胸肉换着吃。

  平常在家,冻结好的巴沙鱼,加点料酒、黑胡椒盐腌制一下,裹上淀粉,下锅煎;再配个辣椒粉,一道肉菜轻轻松松就搞定了。

  一方面,大部分冷冻巴沙鱼会加磷酸盐保水剂,导致吃起来咸咸的。但这是为了调理酸碱度,增强蛋白质的保水性和弹性,处理冻结时呈现的汁液丢失、质地软塌现象。

  另一方面, 冷冻处理睬让巴沙鱼丢失部分脆韧的口感。小苏的搭档就表明,酸菜鱼只吃黑鱼做的,回绝软绵绵的巴沙鱼。

  包冰和保水剂,是大部分巴沙鱼没办法防止的保鲜办法。但只要是正规产品,合规增加,便是安全的。

  假如你口味比较清淡,或忧虑每天的钠摄入量超支,那烹饪巴沙鱼前,能够用水冲刷,或换水浸泡去除保水剂。

  口味挑剔、预算更多、想要养分更好的朋友,十分引荐你看看冷冻的海鱼,口感更紧实,不饱和脂肪酸含量高,养分价值更好。比方,龙利鱼、鳕鱼等等。

  总归,鱼类是不错的蛋白质来历,还能供给丰厚的 DHA,热量一般也不高,选你喜欢吃的就好。

  [1]姜鹏飞,郭敏强,祁立波等.巴沙鱼与龙利鱼肌肉中养分成分剖析及安全性点评[J].大连工业大学学报,

  [4]冯慧. 多聚磷酸盐在冷冻罗非鱼肉中的水解以及水产品无磷保水剂的研讨[D].我国海洋大学,2009.