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青岛大包亮相云霄路 青岛特色小吃重振辉煌
来源:江南体育官网登录入口    发布时间:2024-04-28 10:57:46

  半岛都市报7月1日讯(记者 杨冰 实习生 龚佳璐)最近几天,经过云霄路的市民会发现,在青岛几近“绝迹”的“青岛大包”在一家名为“幸福家园”的店门上赫然出现。青岛大包的“命运”一直是岛城市民关注的焦点,难道青岛大包想借云霄路这条著名的美食街“东山再起”?近日,记者对此进行了一番调查。

  记者看到,来买饭的人排起了队伍。“我就是来买这里的大包子,味道还不错。”一位妇女和记者说。记者看到,该店提供的包子有肉馅的,山菜馅的,还提供油条等小吃。“最初的时候青岛大包皮薄肉多,一口咬下去满嘴流油,外地的亲属和朋友来了,都到曲阜路上去吃。”在店里吃饭的高先生说。

  资料显示,青岛大包的前身是青岛饭店的“三鲜大肉包”,因皮薄、味美、鲜嫩而名扬岛城。1996年7月16日,青岛大包中心店开业,并被命名为“青岛十大特色小吃”之一;当年营业额即达676万元,成为当之无愧的青岛特色小吃的王牌代表。即使到了1999年底,青岛大包依然风头十足,但2004年青岛大包因质量下降被撤销“青岛特色小吃”品牌,从此一蹶不振。

  是谁想这么张扬地做“青岛大包”?记者辗转打听到,青岛海岛渔村酒店是现在这个“大包”的真正主人。“青岛大包那么有名气,如今销声匿迹确实很可惜,我们的确想让它重新振兴起来。”该酒店总经理黄豪说,这里以前是他们的海岛渔村二店,考虑到云霄路上自己的三家店也在互相竞争,于是想转型做点别的,于是注册了幸福家园快餐公司,想在小吃上做文章。“酒店里也有青岛的特色小吃,但都是跟海鲜有关的。我们请来了东方饭店的面点师,专门研究青岛大包的做法,现在看来,不少市民已经接受了。”黄豪说,现在“青岛大包”的牌子还没有属于他们,但他们想跟“老东家”商量能不能一起发展。

  6月30日中午,记者联系到了此前从青岛饭店接手青岛大包的山贺电子城的总经理贺照众。他表示不知道云霄路上有人开起了“青岛大包”门店,并和记者说“青岛大包”的商标目前还在自己手里,别人这么做有侵权的嫌疑。

  贺照众和记者说,他们在曲阜路上的青岛大包店目前正在装修,估计在两个月左右要重新开张,目的是要让青岛大包重新香飘岛城。因为牵涉到种种原因,振兴青岛大包只能采取“休克疗法”。“前段时间,有关部门找我谈过,希望能重新振兴青岛大包,现在正好赶上中山路改造的机会,我们也有信心把它做起来。”贺照众说,至于能否和云霄路上的“幸福家园”合作,自己还没考虑过。

  对于两家公司都想做大青岛大包的想法,青岛市饭店和烹饪协会的有关人士说这是一件好事情,但是前提是能够合法合规、和谐发展。他说,青岛的部分特色小吃在发展过程中已经逐渐形成了一定的产业基础,市场占有率和知名度也在不断的提高,但是还需要更加多的包装、创新来促进做大做强。青岛大包若能够尽快崛起,也会得到更多的业内人士和市民的关注和支持。